摘要：學(xué)校周邊歷來(lái)是小飯店、飲食攤販云集之地，這些餐飲是否安全也是家長(zhǎng)們十分擔(dān)心的。11月11日，從大同市食品藥品監(jiān)督管理所獲悉，為凈化校園和周邊餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境，秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，該所便開(kāi)展學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全整治，共檢查58家餐飲單位，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)70條，公告取締31戶(hù)。

　　據(jù)悉，根據(jù)市局《關(guān)于認(rèn)真開(kāi)展校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全整治的通知》文件要求，該所立即對(duì)所轄學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否取得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，對(duì)監(jiān)管部門(mén)的整改要求是否落實(shí)到位。發(fā)現(xiàn)無(wú)證餐飲單位，一律予以取締。

　　截止目前，該所已對(duì)轄區(qū)內(nèi)42所學(xué)校校園周邊58家餐飲單位進(jìn)行了檢查，監(jiān)督檢查67戶(hù)次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)70條，公告取締31戶(hù)。檢查中發(fā)現(xiàn)，大同市學(xué)校周邊餐飲單位已取得餐飲服務(wù)許可證的單位存在以下一些問(wèn)題，一是無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位較多，占所檢查單位53.5%；二是部分餐飲從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作；三是采購(gòu)食品未建立臺(tái)賬及索取相關(guān)資質(zhì)證明；四是餐具未按要求消毒并做好消毒記錄；五是不具備加工涼菜條件加工經(jīng)營(yíng)涼菜。

　　據(jù)該所一位工作人員介紹，校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全整治向來(lái)是一個(gè)重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，監(jiān)管常常面對(duì)的是一些小餐飲戶(hù)，他們的食品安全意識(shí)差，對(duì)檢查往往有抵觸情緒，不積極配合整改，不愿對(duì)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備投資。所以，這就要求監(jiān)督管理部門(mén)加大檢查力度，做到橫向到邊，縱向到底，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)小餐飲單位按照山西省出臺(tái)的管理辦法強(qiáng)化備案登記管理。對(duì)于此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，采取了以下處理辦法：首先對(duì)未取得餐飲服務(wù)許可證的單位予以取締，其中包括學(xué)校周邊200米以?xún)?nèi)設(shè)置的餐飲攤點(diǎn)；其次，對(duì)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)的餐飲單位要求其立即整改；另外，對(duì)超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜的單位要求立即停止加工經(jīng)營(yíng)，并到所管轄監(jiān)督機(jī)構(gòu)說(shuō)明情況接受處理。