太陽宮餐飲人員開展相關(guān)食品安全知識培訓工作
發(fā)布時間：2013-07-15 來源：大同日報 編輯：王紅蘭
摘要：中國國際太陽能十項全能競賽開賽在即，為做好太陽能競賽期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，提高餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，日前，市食品藥品監(jiān)督所對太陽宮餐廳從業(yè)人員進行了現(xiàn)場集中培訓。
據(jù)了解，太陽宮餐廳的廚師、服務(wù)員等共148人參加了培訓。培訓內(nèi)容包括食品原料采購、索票、索證，食品加工操作，加工場所、設(shè)備、設(shè)施、工具清洗和消毒，食品留樣，專間的特殊要求等。同時，以舉例說明的形式將豆角、發(fā)芽馬鈴薯等容易引起食品安全隱患的高危食品原料為餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行了講解。通過現(xiàn)場集中培訓，進一步提高了太陽宮餐廳餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全員意識，為太陽能競賽期間食品安全保障工作打下了良好基礎(chǔ)。
市相關(guān)部門從各個方面著手對太陽能大賽開展全方位保障工作，相信此次盛會定能圓滿完成，作為一名大同市民，讓我們翹首以待吧！
